Mengapa penyajian makanan yang tepat penting? Karena dapat menunjukkan betapa seriusnya Anda melayani pelanggan yang makan di tempat Anda. Karena itu, kesuksesan sebuah restoran juga sangat bergantung pada penyajian. Nah, jika Anda bekerja di industri restoran, ada baiknya Anda membaca beberapa hal yang harus diikuti saat menyajikan makanan kepada klien Anda.
Meskipun makanan yang disajikan tampak menarik dan rasanya enak, menu yang lezat mungkin tidak lagi enak untuk disantap atau bahkan dikonsumsi oleh tamu jika disajikan dengan cara yang tidak ramah. Mengapa? karena pelayanan restoran serta makanannya yang lezat berkontribusi pada kepuasan pelanggan secara keseluruhan. Oleh karena itu, jenis penyajian makanan yang tepat sangat perlu memperhatikan cara penyajian makanan agar mendapatkan citra pelayanan yang baik.
5 Jenis Penyajian Makanan di Restoran
Dibawah ini 5 macam jenis penyajian makanan dan minuman yang perlu Anda ketahui.
1. Ala Carte
Fitur utama dari layanan Ala Carte adalah harga per hidangan, di mana ada biaya yang ditetapkan untuk setiap item menu yang dipilih. Ini biasanya ditemukan di restoran sushi dan tempat serupa lainnya. Selain itu, karakteristik Ala Carte yang lebih menonjol adalah hidangan hanya akan disiapkan setelah pemesanan yang telah dilakukan pelanggan di kasir.
Tidak perlu memesan ekstra kecuali saat makan bersama keluarga karena porsi makanan yang dipesan cukup banyak. Karena jumlah menu yang disajikan terbatas, penggunaan peralatan juga praktis. Alat makan yang diperlukan semakin bervariasi jika semakin banyak menu yang disediakan.
2. Table D’hote
Table D’hote, atau set makanan yang memiliki 4-6 menu, disajikan satu per satu dengan sedikit jeda. Anda hanya bisa memakan makanan yang disajikan, dengan kata lain tidak bisa memilih makanan saat menggunakan konsep Table D’Hote.
Secara umum, set menu dilengkapi dengan hidangan seperti makanan pembuka, sup, hidangan utama, hidangan penutup, dan kopi atau teh. Penyajian table d’hote (menu set) ini biasanya paling langsung dikenali karena meja Anda telah diatur dengan sendok garpu, serbet, dan daftar menu yang berisi daftar menu yang akan disajikan dalam set menu tersebut.
3. Buffet Style
Dalam penyajian menggunakan buffet style, atau yang biasa dikenal dengan prasmanan, Anda dapat bebas memilih makanan yang tersedia di meja prasmanan. Biasanya, mereka yang diundang akan makan sambil berdiri. Karena itu, menggunakan peralatan makan saat berdiri biasanya lebih sederhana dan mungkin hanya membutuhkan sendok.
Ketika makan di restoran bergaya prasmanan, Anda dapat mulai dengan memakan makanan penutup seperti buah lalu kembali ke prasmanan untuk makan hidangan utama atau makanan pembuka, karena sifatnya prasmanan.
4. Full-service Style
Full-service restoran adalah tempat dimana pelanggan datang langsung duduk di meja dan menunggu. Pelayan akan mengambil pesanan mereka saat mereka berada di meja, dan makanan dan minuman diantar ke meja. Dalam beberapa kasus, terkadang makanan disajikan dengan dimasak di meja, yang pasti tidak ada persyaratan bagi tamu untuk meninggalkan meja begitu mereka tiba, karena full-service (pelayanan penuh).
5. Counter Service Style
Counter service mengharuskan pelanggan untuk berjalan ke konter layanan untuk memesan. Seringkali menu ditampilkan di papan. Makanan pengunjung dibawa ke meja mereka saat sudah siap, atau mereka diberi nomor tiket yang dipanggil atau ditampilkan secara elektronik saat makanan sudah siap, kemudian diambil oleh pelanggan di konter. Pembayaran biasanya dilakukan di konter layanan sebelum makanan siap.
Industri restoran adalah salah satu bisnis yang secara konsisten menjanjikan dan menghasilkan income yang sehat. Bagaimana tidak, restoran menyediakan kebutuhan pokok harian yang diburu tiap orang. Inilah alasan mengapa ada lebih banyak restoran yang buka setiap hari. Namun, ada aspek lain dari industri restoran yang membutuhkan perhatian Anda. Salah satunya adalah penyajian minuman dan makanan secara profesional.
Jika Anda mencari informasi lainnya, Anda dapat mengunjungi website dan media sosial kami.
