Ubi ungu adalah salah satu jenis ubi yang cukup populer di Indonesia. Selain rasanya yang manis dan sedikit kental, ubi ungu juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Tidak hanya sebagai camilan sehat, namun ubi ungu juga dapat diolah menjadi berbagai jajanan yang lezat. Berikut ini adalah 10 resep dan cara membuat jajanan olahan ubi ungu yang dapat dicoba di rumah.
Serabi Ubi Ungu
Serabi ubi ungu merupakan salah satu jajanan olahan ubi ungu khas yang terbuat dari campuran tepung beras dan ubi ungu. Jajanan ini memiliki cita rasa yang manis dan aroma yang harum. Berikut adalah resep dan cara membuat serabi ubi ungu:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram ubi ungu kukus, haluskan
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 400 ml air
- Daun pandan
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat olahan:
- Campurkan tepung beras, ubi ungu yang telah dihaluskan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Tambahkan potongan daun pandan pada adonan dan aduk kembali hingga merata.
- Panaskan wajan serabi dan tuang sedikit minyak goreng pada wajan.
- Tuang adonan serabi pada wajan dan tunggu hingga adonan matang dan terlihat berpori-pori diatasnya.
- Angkat serabi dan sajikan dengan topping sesuai selera, seperti kelapa parut atau gula merah cair.
Onde-Onde Ubi Ungu
Onde-onde ubi ungu merupakan jajanan yang terbuat dari bola-bola tepung ketan berisi ubi ungu yang sudah dihaluskan. Jajanan ini biasanya digoreng dan ditaburi dengan wijen agar lebih nikmat. Berikut adalah resep dan cara membuat onde-onde ubi ungu:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 100 gram ubi ungu kukus, haluskan
- 50 gram gula merah, iris kecil-kecil
- 1/4 sendok teh garam
- Wijen secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat olahan:
- Campurkan tepung ketan, ubi ungu yang telah dihaluskan, gula merah, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng bola-bola ketan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Taburi bola-bola ketan dengan wijen dan sajikan
Bubur Candil Ubi Ungu
Bubur candil ubi ungu merupakan bubur ketan yang disajikan dengan bola-bola ketan yang berisi ubi ungu yang telah dihaluskan. Bubur candil ini biasanya disajikan dengan kuah santan yang manis dan gurih. Berikut adalah resep dan cara membuat bubur candil ubi ungu:
Bahan-bahan:
- 200 gram
- tepung ketan
- 100 gram ubi ungu kukus, haluskan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Santan secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat olahan:
- Campurkan tepung ketan dan ubi ungu yang telah dihaluskan dalam sebuah wadah.
- Tambahkan sedikit-sedikit air sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
- Rebus bola-bola ketan dalam air mendidih hingga bola-bola ketan mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan gula merah dengan sedikit air dan rebus hingga gula merah larut.
- Tambahkan santan ke dalam kuah gula merah dan rebus hingga mendidih.
- Tambahkan bola-bola ketan ke dalam kuah santan dan gula merah. Masak sebentar hingga kuah meresap ke dalam bola-bola ketan.
- Angkat dan sajikan
Kue Lumpur Ubi Ungu
Kue lumpur ubi ungu merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari campuran tepung terigu, tepung ketan, dan ubi ungu yang telah dihaluskan. Jajanan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Berikut adalah resep dan cara membuat kue lumpur ubi ungu:
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung ketan
- 50 gram ubi ungu kukus, haluskan
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 250 ml santan
- 2 butir telur
- Pewarna makanan ungu secukupnya
Cara membuat olahan:
- Campurkan tepung terigu, tepung ketan, ubi ungu yang telah dihaluskan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan telur dan pewarna makanan ungu pada adonan dan aduk kembali hingga merata.
- Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi dengan sedikit minyak goreng.
- Tuang adonan kue lumpur pada cetakan dan tunggu hingga matang.
- Angkat kue lumpur dan sajikan
Kue Ubi Jalar Ungu Panggang
Kue ubi jalar ungu panggang merupakan jajanan yang terbuat dari ubi jalar ungu dan tepung terigu yang dipanggang dalam oven. Jajanan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Berikut adalah resep dan cara membuat kue ubi jalar ungu panggang:
Bahan-bahan:
- 200 gram ubi jalar ungu kukus, haluskan
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 100 ml santan kental
- 50 ml minyak sayur
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat olahan:
- Campurkan ubi jalar ungu yang telah dihaluskan, tepung terigu, baking powder, dan gula pasir dalam sebuah wadah.
- Tambahkan telur, santan, minyak sayur, dan garam ke dalam adonan ubi jalar ungu dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan taburi tepung terigu.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit.
- Panggang adonan selama 35-40 menit atau hingga matang dan permukaannya berwarna kecoklatan.
- Angkat kue ubi jalar ungu panggang dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong dan disajikan.
Kesimpulan
Demikianlah 5 resep jajanan olahan ubi ungu yang bisa dicoba di rumah. Selain enak dan menyegarkan, jajanan-jajanan ini juga sangat mudah dan simpel untuk dibuat. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
Dalam Ruang SOP, kami menyediakan berbagai jenis panduan atau SOP terkait bidang bisnis. Tidak hanya bidang tersebut, kami juga menyediakan SOP untuk bidang perusahaan hingga UMKM. Bagi Anda yang tertarik mengetahui SOP pada bidang Anda, yuk kunjungi halaman utama Ruang SOP atau akun Instagram Ruang SOP sekarang!
