Memulai bisnis makanan adalah salah satu cara ideal dan terjangkau untuk cepat memasuki bidang kuliner. Risiko dan investasi yang lebih rendah menjadikan ini salah satu ide bisnis makanan menguntungkan paling populer di antara berbagai jenis restoran untuk membuka bisnis makanan. Namun, untuk bisnis gerobak makanan yang sukses, Anda harus memiliki produk yang baik sesuai dengan kebutuhan Anda dan lokasi yang baik yang akan memastikan kelangsungan hidup jangka panjang di pasar. Dalam beberapa tahun terakhir, bisnis troli makanan telah meledak, dengan para pecinta makanan jalanan berbondong-bondong dari seluruh penjuru. Namun sebelum memulai bisnis gerobak makanan, mulailah dengan survei dan riset. Berikut cara memulai bisnis kuliner gerobak yang mengguntungkan.
Cara Memulai Bisnis Kuliner Gerobak
- Produk
Saat memulai bisnis gerobak makanan, hal pertama yang perlu Anda perhatikan adalah produk yang akan Anda jual. Pilihan produk Anda juga akan menentukan perangkat yang Anda beli. Karena gerobak makanan pada dasarnya adalah variasi dari restoran cepat saji, makanan cepat saji dan barang-barang yang dapat disiapkan dengan mudah dan cepat harus lebih disukai. Namun, ada persaingan yang ketat dalam industri gerobak makanan. Oleh karena itu, Anda harus memiliki USP (unique proposition point) yang membedakan Anda dari pedagang lainnya.
- Pilih lokasi bisnis yang strategis
Meskipun bisnis bisnis kuliner gerobak tidak memerlukan pendirian tetap, Anda harus memutuskan di mana Anda akan lewat. Misalnya di daerah padat penduduk, sekolah, kampus, perkantoran, pasar, dan tempat-tempat yang dilewati orang selama tidak menimbulkan kericuhan.
- Perizinan dan Pendaftaran
Hubungi kantor Kelurahan tempat Anda ingin memulai bisnis gerobak makanan Anda dan tanyakan tentang izin yang diperlukan untuk mengoperasikan gerobak makanan di wilayah hukum mereka. Pemerintah telah mengarahkan pengaturan khusus untuk PKL, di mana PKL terdaftar akan memiliki tempat. Pendaftaran bisnis makanan dimulai pada tahun 2015 di berbagai kota. Biaya pendaftaran bervariasi menurut wilayah.
- Gerobak dan Peralatan
Cara memulai bisnis kuliner gerobak di Indonesia tidak membutuhkan banyak modal. Biaya gerobak makanan Anda akan tergantung pada jenis gerobak yang ingin Anda beli. Gerobak ini juga cukup mudah perawatannya. Ini akan dikenakan biaya sekitar ratusan ribu per bulan untuk pemeliharaan. Pemilihan produk Anda juga akan menentukan peralatan yang Anda butuhkan. Misalnya, jika Anda ingin menjual nasi kuning atau nasi uduk, Anda memerlukan termos untuk nasi dan wadah kecil untuk menyimpan jenis-jenis topping tambahan.
- Harga Menu
Untuk menentukan harga produk Anda, Anda harus terlebih dahulu meneliti pesaing Anda dan audiens target mereka. Bahkan jika daerah Anda adalah satu-satunya tempat yang menyajikan hidangan ini atau apa pun, Anda tidak dapat menaikkan harganya. Harga yang terlalu tinggi akan mengurangi keuntungan Anda, karena pelanggan Anda mungkin beralih ke pedagang lain yang akan menjual dengan harga lebih rendah.
- Rasa dan Penyajian Produk
Untuk memastikan kualitas rasa makanan yang Anda tawarkan, sangat penting untuk memilih bahan-bahan yang masih fresh. Usahakan membeli bahan setiap hari agar bahan yang digunakan selalu dalam kondisi baik.
- Karyawan
Karena memulai bisnis kuliner gerobak adalah bisnis makanan bermodal kecil, Anda tidak membutuhkan banyak staf. Dua orang cukup untuk mengoperasikan gerobak makanan. Untuk jam yang lebih lambat, Anda dapat menyewa seseorang untuk menyiapkan makanan dan menjualnya. Namun, karena 90% dari persiapan makanan dilakukan di sebelumnya, Anda akan membutuhkan dua orang untuk menyiapkan makanan setengah jadi.
Demikian artikel mengenai cara memulai bisnis kuliner gerobak yang bisa Anda terapkan. Kunci sukses sebagai bisnis kuliner gerobak adalah dimulai dengan langkah yang terencana dan memberikan terobosan baru baik dalam pemasaran maupun produk makanan yang ditawarkan. Agar bisnis yang Anda jalankan tidak dipandang sebelah mata oleh pelanggan.
